Tout le meilleur de la cuisine italienne, traditionnelle et contemporaine  
 
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L'ART DE LA CUISINE ITALIENNE

 
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Tout le monde croit connaitre la cuisine italienne et ce n’est pas faux dans un sens, la raison la plus évidente, les italiens à travers une série d’émigrations ont amené leurs cuisine avec eux partout dans le monde.

Une autre raison est son apparente simplicité, véhiculée par des plats emblématiques que si d’un côté on fait sa renommée, de l’autre l’empêche de se faire connaitre dans son authenticité, au même titre que la cuisine chinoise en Europe, que pendant des dizaines années à été édulcorée pour s’approcher aux goûts occidentaux, elle est incroyablement diffusée mais presque complètement méconnue.

Quand pendant une réunion internationale un soit disons expert étatsunien de l’agroalimentaire se permet de demander How do you say pizza in italien ? Vous comprenez bien que l’ignorance règne, cette rubrique qui ne se veut pas exhaustive, ni anthologique, est rédigée avec un soin extraordinaire pour extirper au moins quelques unes des idées reçues et des irritantes fautes d’orthographe transmises par des faux plats italiens.

 

 
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Découvrez les classiques de la cuisine italienne au-delà des stéréotypes, les recettes régionales, les produits énigmatiques et tous les petits secrets pour reconnaitre l’authentique esprit de la cuisine italienne au restaurant. Anecdotes, faux historiques et naturellement un vocabulaire essentiel  pour les vrais gourmets.

     
 
 
 
 
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